Réseau de coffee shops premium sous franchise dans des emplacements d’exception à Paris
DEUX COFFEE SHOPS PREMIUM SOLIDEMENT IMPLANTÉS SUR LE MARCHÉ PARISIEN
Implantée au cœur de Paris, cette entreprise indépendante structurée autour de
deux points de vente premium spécialisée dans le coffee shop de spécialité
constitue un acteur établi et particulièrement performant de son marché. Créée
récemment autour d’un projet entrepreneurial porté en fonds propres, elle s’est
développée autour d’une promesse claire et pérenne : proposer une expérience
café haut de gamme, très maîtrisée, alliant qualité produit, excellence
opérationnelle, design premium et pilotage data-driven.
En quelques années, l’entreprise a structuré une activité en forte croissance,
reposant sur une clientèle mixte, locale, touristique et internationale, au fort
pouvoir d’achat. Aujourd’hui, son activité est mature, rentable et parfaitement
maîtrisée, à l’issue d’un cycle de développement et de structuration
particulièrement rigoureux.
UNE RECONNAISSANCE FORTE ET UNE NOTORIÉTÉ DÉJÀ REMARQUABLE
L’entreprise bénéficie d’une forte reconnaissance auprès de sa franchise, de ses
clients et de ses partenaires, les deux établissements se classant parmi les
plus performants du réseau à l’échelle mondiale. Cette notoriété repose
principalement sur la qualité de l’expérience client, l’excellence des
emplacements, la constance du produit, la maîtrise opérationnelle et la
sophistication du marketing, plus que sur une communication institutionnelle
traditionnelle.
La fidélité de la clientèle est élevée, alimentée par la combinaison d’un trafic
récurrent de quartier, d’une clientèle touristique premium et d’une forte
attractivité digitale. Cette stabilité positionne l’entreprise comme un acteur
de référence sur le segment du coffee shop premium parisien, avec une image très
valorisante auprès de son écosystème.
UNE OFFRE STRUCTURÉE AUTOUR D’UN CONCEPT PREMIUM ET SCALABLE
L’activité s’organise autour d’un socle de prestations récurrentes, comprenant
notamment la vente de cafés de spécialité, boissons signatures, matcha, chai
latte, boissons froides, pâtisseries, viennoiseries, glaces et produits
complémentaires. Ces prestations constituent une base de chiffre d’affaires
stable, visible et prévisible, portée par deux emplacements à fort flux.
À ce socle s’ajoutent des prestations complémentaires ou ponctuelles, telles que
les lancements de recettes innovantes, les tests de nouveaux produits, les
privatisations événementielles, les collaborations avec des marques premium ou
encore une activité e-commerce complémentaire autour du café. Ces interventions
présentent un fort intérêt stratégique en termes de montée en gamme, d’image et
de diversification, tout en contribuant positivement à la rentabilité globale de
l’entreprise.
Le modèle repose sur une logique de coffee shop nouvelle génération, très
digitalisé, avec encaissement cashless quasi intégral, suivi temps réel de
l’activité et pilotage fin des stocks et des marges.
UNE ORGANISATION OPÉRATIONNELLE AUTONOME ET UN FONCTIONNEMENT HAUTEMENT
STRUCTURÉ
L’exploitation repose sur une organisation opérationnelle stable, animée par 15
collaborateurs, majoritairement sous contrats salariés, disposant d’une réelle
connaissance terrain et d’une bonne maîtrise des process. L’organisation a été
pensée pour fonctionner de manière largement autonome, sans dépendance excessive
à la présence quotidienne des fondateurs.
La structure est volontairement efficiente et très organisée : les fondateurs
ont conçu une exploitation reposant sur des process documentés, un pilotage
digital avancé, des rôles intermédiaires bien identifiés et des fonctions
support externes déjà en place. Cette organisation favorise une grande facilité
de reprise et limite fortement les dépendances opérationnelles.
Les outils de planning, de suivi d’activité, de stock, de marketing et de
reporting sont déjà intégrés, ce qui confère au repreneur un actif immédiatement
exploitable dans de très bonnes conditions.
UN MARCHÉ PORTEUR AVEC DE MULTIPLES RELAIS DE DÉVELOPPEMENT
L’entreprise évolue sur un marché porteur, caractérisé par la montée en
puissance du café de spécialité, de la consommation premium nomade, de
l’expérience client différenciante et de la restauration rapide qualitative. Son
implantation sur deux emplacements parmi les plus recherchés de Paris permet à
la fois de capter une clientèle locale haut de gamme, un important flux
touristique et une exposition naturelle très favorable.
Plusieurs leviers de développement sont identifiés pour un repreneur :
augmentation maîtrisée des budgets marketing, amélioration de la marge par
optimisation continue des coûts, ouverture de nouveaux points de vente,
développement d’une offre événementielle B2B, exploitation d’une activité
e-commerce, valorisation d’actifs encore sous-utilisés et montée en gamme de
certaines offres. Ces axes peuvent être activés progressivement, sans rupture,
tout en s’inscrivant dans la continuité du modèle existant.
L’entreprise se présente ainsi comme une plateforme premium, rentable et
scalable, déjà très aboutie mais disposant encore d’un potentiel significatif de
croissance organique et de duplication.
- Type d'annonce Offre de cession
- Prix demandé 1–3 M€
- CA 1,1 M€
- Localisation Paris
- Nature de l'offre Entreprises
Chiffres clés
Faites défiler le tableau horizontalement
| 2022 | 2023 | 2024 | Estimation 2025 | |
|---|---|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (€) | - | 312.4K | 1.1M | 1.1M |
| EBITDA / EBE (€) | - | 28.3K | 58.9K | 178.6K |
| Résultat d’exploitation / EBIT(€) | - | - | - | - |
| Résultat net (€) | - | 6.3K | 21K | 37.8K |
| Effectif (nombre de salariés) | 0 | 13 | 13 | 13 |
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Voir toutes les annoncesVente activité traiteur événementiel en forte croissance
Cession de traiteur événementiel spécialisé brunch mariages haut de gamme, basé à Bordeaux. Pas de local ni de salarié à reprendre - activité actuellement réalisée par 1 temps plein, 1 alternant et des extras ponctuels.
Positionnement : cuisine originale, mise en scène soignée, identité de marque forte et cohérente. Très bonne réputation en ligne. Environ 120 k€ de CA par an sur 50 à 60 prestations, marge brute autour de 80 %, activité concentrée sur 7 mois de haute saison avec possibilité d'élargir. Réseau actif de domaines de réception et wedding planners dans la région, avec une demande aujourd'hui supérieure à la capacité de production actuelle.
Le profil idéal est un traiteur déjà équipé, qui cherche à ajouter une marque installée et un flux de demandes sur un segment porteur, sans partir de zéro.
Traiteur événementiel haut de gamme en Haute-Corse avec boutique et click & collect
UN ACTEUR ÉTABLI DE LA RESTAURATION HORS DOMICILE
Implantée en Haute-Corse, à proximité immédiate d'un bassin d'activité
dynamique, cette entreprise indépendante spécialisée dans les prestations de
traiteur constitue un acteur reconnu de son marché. Créée il y a plus de vingt
ans, elle s'est développée autour d'une promesse claire et pérenne : qualité des
produits, générosité des portions et proximité avec le client.
Forte de deux décennies d'existence, l'entreprise a progressivement structuré
une activité stable et récurrente, reposant sur une clientèle mixte
d'entreprises, d'associations, de collectivités et de particuliers. Aujourd'hui,
son activité est mature et rentable, à l'issue d'un cycle de développement
maîtrisé qui l'a conduite d'un laboratoire de 35 m² à un outil de production de
140 à 160 m².
UNE NOTORIÉTÉ LOCALE BÂTIE SUR LA RECOMMANDATION
L'entreprise bénéficie d'une solide reconnaissance auprès de ses clients
historiques, dont plusieurs collaborent avec elle depuis de nombreuses années.
Cette notoriété repose principalement sur la qualité constante des prestations,
la fiabilité des livraisons et le rapport qualité-quantité-prix, plus que sur
une communication institutionnelle formalisée : la croissance s'est faite sans
budget publicitaire, par le seul bouche à oreille.
La fidélité de la clientèle est remarquable : les prestations récurrentes se
reconduisent naturellement d'une saison à l'autre, avec un taux d'attrition
faible. La réputation en ligne, de 4,9 sur 5 pour une centaine d'avis, en
constitue la traduction la plus directe et positionne l'entreprise comme un
partenaire de confiance sur son périmètre d'intervention.
UNE OFFRE DIVERSIFIÉE ENTRE RÉCURRENCE ET ÉVÉNEMENTIEL
L'activité s'organise autour d'un socle de prestations récurrentes comprenant
les plateaux-repas livrés aux entreprises, le portage de repas à domicile, la
fourniture régulière de cinq à six associations et clubs sportifs par semaine,
ainsi que la vente au comptoir de plats du jour et de formules à emporter. Ces
prestations constituent une base de chiffre d'affaires stable et prévisible, peu
sensible à la saisonnalité.
À ce socle s'ajoutent des prestations événementielles déployées de mai à octobre
puis en décembre : mariages, baptêmes et réceptions, avec apéritifs dînatoires,
buffets chauds et froids, ateliers culinaires et menus sur mesure. Ces
interventions présentent des marges plus élevées et contribuent fortement à la
rentabilité globale, tout en renforçant la relation client. Ce positionnement
hybride distingue nettement l'entreprise de concurrents généralement centrés sur
le seul événementiel.
UN OUTIL DE PRODUCTION PERFORMANT ET RÉCEMMENT RENOUVELÉ
L'exploitation s'appuie sur un laboratoire spacieux, équipé d'un parc de cuisson
haut de gamme de marque Rational, et sur une flotte de véhicules frigorifiques
dont un camion neuf acquis en août 2026 pour 56 000 €. L'outil est amorti à près
de 77 % de sa valeur brute tout en ayant fait l'objet d'investissements continus
jusqu'à la période récente : le repreneur hérite donc d'un équipement
opérationnel, sans charge d'amortissement lourde ni dépense de renouvellement à
court terme.
UNE ORGANISATION STABLE ET PEU DÉPENDANTE DU DIRIGEANT
L'exploitation repose sur une organisation opérationnelle éprouvée, animée par
environ six collaborateurs, dont un noyau dur de quatre salariés présents depuis
plusieurs années, complété par un vivier d'une quarantaine d'extras référencés
pour les pics d'activité. Le turnover est contenu et la polyvalence des équipes,
formées indifféremment à la production, à la vente et à la prise de commandes,
garantit une continuité de service appréciée des clients.
La structure est volontairement légère : le dirigeant assure la direction et la
production, appuyé par une fonction achats et chiffrage internalisée. Point
notable pour un repreneur, ce dernier exerce depuis trois ans une activité
d'enseignement qui le tient éloigné de l'entreprise environ trois jours par
semaine, ce qui a démontré l'autonomie de l'organisation et limite fortement les
dépendances opérationnelles.
UN MARCHÉ PORTEUR ET DES LEVIERS IMMÉDIATEMENT ACTIVABLES
L'entreprise évolue sur un marché résilient, porté par l'externalisation
croissante des repas, le vieillissement démographique qui soutient le portage à
domicile et une demande événementielle locale soutenue. Son implantation en zone
semi-industrielle, en retrait des axes commerciaux, optimise les charges fixes
tout en préservant une image de bonne adresse connue des initiés.
Plusieurs leviers de développement sont identifiés pour un repreneur :
structuration d'une véritable démarche commerciale avec relance systématique des
devis, exploitation d'un écosystème digital déjà installé mais sous-utilisé
(site vitrine, click and collect, application mobile, réseaux sociaux),
reconquête de la clientèle du midi et densification du calendrier événementiel.
Ces axes peuvent être activés progressivement et à moyens constants, l'outil de
production étant déjà dimensionné pour absorber un volume supérieur à l'activité
actuelle.
CONTEXTE DE CESSION
La cession porte sur le fonds de commerce, les locaux étant exploités sous bail
commercial 3/6/9. Elle n'est motivée ni par un départ en retraite ni par une
difficulté d'exploitation, mais par la volonté du dirigeant de se consacrer à la
formation et à un projet de vie à l'international. Sans contrainte de
calendrier, il propose un accompagnement souple en durée comme en contenu et se
déclare ouvert à une clause de non-concurrence.
Le profil recherché n'est pas nécessairement celui d'un cuisinier, mais d'un
repreneur doté d'un solide sens du management humain et d'une fibre commerciale
affirmée.
Camping Familial en Charente Maritime (17)
Camping familial de référence bénéficiant d'une excellente réputation et d'une clientèle fidèle. Établissement reconnu pour son accueil, son environnement et son excellent rapport qualité-prix.
Exploitation saine, rentable et parfaitement organisée, offrant une qualité de vie rare à ses dirigeants.
Concurrence présente mais maîtrisée. L'établissement se différencie par la fidélité de sa clientèle, sa qualité d'accueil, sa rentabilité et son positionnement familial. La demande touristique soutenue permet une coexistence favorable avec les autres acteurs du secteur.
Saisonnalité de l'activité, compensée par une forte fréquentation en haute saison.
L'établissement présente des résultats financiers solides et récurrents, avec un important potentiel de développement grâce à de nombreuses pistes de croissance encore peu exploitées (hébergements, services, animations, optimisation commerciale, ...).
Dossier confidentiel disponible après signature d'un engagement de confidentialité.
Les cédants privilégieront un investisseur ou un groupe souhaitant poursuivre le développement du camping tout en préservant son identité familiale. Une attention particulière sera portée aux projets garantissant la continuité de l'exploitation et le maintien des équipes de direction actuelles, afin de conserver le savoir-faire, les valeurs et l'ADN qui ont fait le succès de l'établissement.
Outil de travail entretenu avec soin, idéal pour un couple d'exploitants ou un investisseur souhaitant reprendre une affaire immédiatement opérationnelle.
Restaurant emblématique, emplacement premium dans un village viticole reconnu
UNE ADRESSE HISTORIQUE À TRANSMETTRE.
Plus de 40 ans d’histoire, une clientèle fidèle et un emplacement privilégié.
Créé en 1981 par un jeune cuisinier de 23 ans, cet établissement familial est
devenu au fil des décennies une véritable institution locale.
Situé sur la place principale d’un village viticole de renommée nationale,
récemment distingué parmi les Villages préférés des Français, le restaurant
bénéficie d’une excellente visibilité et d’une fréquentation soutenue, portée à
la fois par une clientèle locale fidèle et un important flux touristique.
UNE AFFAIRE RECONNUE ET SOLIDEMENT IMPLANTÉE.
Cuisine traditionnelle, pizzas, burgers et Licence IV composent une offre
conviviale qui séduit depuis plusieurs générations.
La réputation de l’établissement s’est construite naturellement, principalement
par le bouche-à-oreille. Habitants, habitués, touristes et professionnels du
monde viticole constituent aujourd’hui une clientèle diversifiée et récurrente.
L’établissement est exploité depuis sa création par le même propriétaire, un
véritable gage de stabilité et de continuité.
UNE ÉQUIPE EXPÉRIMENTÉE DÉJÀ EN PLACE.
L’activité repose sur une équipe fidèle de 8 à 12 collaborateurs selon la
saison, dont certains présents depuis plusieurs décennies.
L’organisation est aujourd’hui structurée et autonome, permettant au dirigeant
d’être progressivement en retrait de l’exploitation quotidienne.
Un atout important pour assurer une reprise dans d’excellentes conditions.
UN POTENTIEL ENCORE LARGEMENT EXPLOITABLE.
Plusieurs axes de développement sont immédiatement envisageables : relance de
l’activité de l’après-midi avec glaces, crêpes et snacking, développement du bar
grâce à la Licence IV, afterworks et soirées, partenariats œnotouristiques et
renforcement de la présence digitale.
Des relais de croissance qui peuvent être développés sans remettre en cause
l’identité et le fonctionnement actuel de l’établissement.
UNE OPPORTUNITÉ RARE.
Après plus de quatre décennies à la tête de cette maison, son fondateur souhaite
aujourd’hui transmettre une affaire reconnue, structurée et profondément ancrée
dans son territoire.
Une opportunité idéale pour un professionnel souhaitant reprendre bien plus
qu’un restaurant : une adresse, une histoire et une clientèle déjà acquise.
Réseau de coffee shops premium sous franchise…
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